旭川ラーメンさいじょう
港区高輪3-26-20 03-5475-7020 11～23時
国道15号線沿い、品川駅高架下の「麺達七人衆 品達」にあるお店。
スープは、大雪山の水を使って作ったものを旭川より直送。スープの水にこだわるくらいだから、もちろん麺も水にこだわった製麺で、旭川より直送。さらにどんぶりには、美人になる・健康になると言われる遠赤外線放出特性の天然鉱石「ブラックシリカ」を使用し、食材だけでなく器にもこだわっているらしい。
そんなお店で食べたのは「塩ラーメン750円」。具は「チャーシュー、ネギ、メンマ、ナルト」。
備長炭を使用して下処理した水で、トンコツ、海産物を煮込んだ薄く濁った茶濁スープに、中太のややちぢれ麺という組み合わせ。塩らーめんで茶濁スープは初めての体験だ。
味は実にマイルドな塩味で、なかなかのもの。さすが“伝説”とうたっているだけあって、この店イチオシのメニュー。
塩ラーメンで“当たり”ってあまり出会わないけど、ここは当たりだ！ でも、このラーメン１杯に750円は高いなぁ～。
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