ナンプラー

アジアの調味料「ナンプラー」。「フィッシュソース」「魚醤」という異名を持つ、魚の醤油。昔から気になっていたんだけれど使い道がなくて(^^;。

しかし先日、よく行く一風変わったコーヒー豆と輸入食材のお店「KALDI（カルディ）」で安売りしていたため、つい「ビーフン」と一緒に買ってしまった。

「どんな匂いかな？」と思いきや、魚の腐ったようなすごい臭い(;_;)。でも、味はいけるんだなぁ。納豆やくさやの干物、チーズなど、匂いのキツいものはおいしいというのは、あながちウソではないようだ。

ちなみにこのナンプラー、熱を加えると臭いがちょっとは薄くなるので、いかがですか？

でも、醤油も一緒に使うとお互いが主張しあって不味くなるので要注意！　ちなみに、秋田の「しょっつる」も「魚醤」。へへ、本場の「しょっつる鍋」、食べてみたいなぁ。

※この文章は、2001/2/11に書いたものを修正・転載しました。
ちなみに本場・秋田の「しょっつる鍋」ですが、未だに食べていません(;_;)。